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【今日美食】歹歹的这几家新疆汤饭暖胃更暖心馋死不偿命!

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-05-12

  汤饭是新疆人每逢刮风下雨阴天必会牵肠挂肚的一碗美食,虽然叫它汤饭,其实汤里的主食是面。如果是扁的面片,我们管它叫就揪片子;如果是细棍状的面节,就叫炮仗子。用羊肉汤打底放上土豆、蘑菇等各种蔬菜和揪片子,光是想想都觉得歹,我不吃撑谁吃撑?

  羊排肉汤饭在新疆算是比较个性化的一种较为驰名的汤饭之一,这家羊排汤饭也挺“个性”,一罐事先煲好清炖肉,根据客人需要按公斤卖。一公斤肉98块,再加5块钱的搓鱼子,在炒锅里和野蘑菇等几种蔬菜一起烩出,最后装在罐子里端给客人。一公斤肉烩出搓鱼子汤饭是四个人的量,如果是两三个人的话可以点半公斤的量。

  真是色香味俱全,汤饭里的羊肉是小块带骨的清炖羊肉,鲜嫩有嚼劲,没有羊的土腥味。

  汤底也非常清亮鲜美,再加上纯手工的揪片子使整碗汤饭更加浓郁鲜美,不经让人满口生津、唇齿留香。

  很多人记忆中的味道1999年就开了,刚开不久。他家面味道好,食材奢华的羊肉是空运的新鲜羊娃子肉,稀有的羊肚菌,煮汤饭的水都是用的知名矿泉水,汤里的土豆是提前做成土豆泥,做汤饭时再加进去的,所以吃起来汤汁带着沙沙的浓厚感。价格稍贵,20元到60元不等!

  开了很多年的老店,味道还是原来的味道。浓郁的羊肉高汤配搭上鲜香十足的野蘑菇,再撒上一把黑胡椒,一碗醇香鲜美的野蘑菇汤饭就在你面前。对了,这里的口感味型比较浓厚,适合口味偏重的人。

  超级大碗,汤是羊肉汤,里面加了秘制调料,一个人去的线元,两个人去的线元,好吃就好吃在新鲜羊肉炖的汤,里面还有羊肚子蘑菇,营养美味,寒冷的天气来一碗暖胃暖心暖身体!

  这里的揪片子长大的。量大、味美绝对能吃饱,味道好到很多不爱吃汤水的人都要干掉一大碗,连一滴都舍不得浪费,这家的炒揪片子也超级好吃!够味!

  尝遍了万千浮华,还是抵不过他家的味道。他家的面片非常有嚼劲,最重要的是他家的辣子非常魔性,体会过得人一定懂,总之,能加三大勺不心跳加速算你赢。价格只差了三元,大碗与小碗的差别不要太大。每次要了小碗就后悔,大碗就长肥

  第一步是和面,和面的时候用一些淡盐水会让面比较有弹性。和好之后把面压成圆饼状放在案板上醒40分钟。为防止面粘板,可以倒少许食用油,均匀抹在面上。

  第二步,在烧熟的食用油中加些盐,将羊肉放入锅中爆炒,稍后放入花椒粉、葱、姜和酱油爆锅。炒出香味后,再加入西红柿继续翻炒。(放些土豆丁在里面,汤的味道会更好。)

  第三步是在锅中加入羊肉汤和适量凉水,盖上锅盖煮沸。在滚汤的时候就可以下面了。

  第四步是将准备好的各类蔬菜放入锅中,再放入香菜和葱末等调味。一碗香喷喷、热乎乎的新疆汤饭就可以享用了。

  3、冰箱有啥放啥,不过搭配不同颜色的蔬菜,这样做出的汤饭颜色更诱人有食欲。

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