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今日美食 珍珠圆子的做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-05-26

  【慧聪食品工业网】和普通的丸子不同,因为表层裹上了一层泡发的糯米,蒸好后,糯米颗颗饱满、雪白晶莹,形似珍珠而得名。虽是肉菜,却入口不腻。咬一口,肉香夹杂着糯米的清香。别看它们个子小,可是个个都口感香糯,能让人一吃便喜欢上。

  味料:盐(2.5克)、味精(1.25克)、胡椒粉、料酒(少许)、淀粉(10克)、姜末(5克)、葱花(5克)

  3猪肉加盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉,逐次加水或鸡蛋约10克,用手搅拌上劲,加姜末、葱花、肥肉丁、荸荠丁一起拌匀。

  4将肉末用虎口挤成直径约1.5厘米的圆子,逐个放入盛用糯米的罗筛内滚动,沾匀糯米,在蒸笼架上排放整齐。

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